Restaurantes

La cocina tradicional en Fuerteventura es simple y fuerte y como esos olletas que da fuerza, como la harina del maíz, garbanzos y patatas son añadidos en casi cada plato.
Hoy se mantienen las recetas tradicionales y se refina con influencias hispánicas o mediterráneas. En la región costera el pescado fresco es un componente natural, asado, hervido o en potaje. En el interior platos de carne son servidos, por ejemplo conejos o cabritos, sazonados con pimienta o marinados fuertemente. O varias carnes son cocinadas juntas para el Puchero canario, con verduras y garbanzos. Además Gofio se sirve por todas partes, trigo o maíz torrefactado y molledo fino. Este polvo se debe mezclar solamente con agua, la leche o caldo. Puede tomarse salado o endulzado para niños pequeños o como tapa de vez en cuando.

Una especialidad son las papas arrugadas, que se cocinan en el tazón de fuente en agua salada, hasta que la sal en la corteza se cristaliza. Se pueden comer con Mojo rojo o el Mojo verde. El queso de cabra se recomienda a los amigos del queso. Recibió un sello de calidad nacional como único queso de España. El queso fresco, cuanto más se madura, es más firme y más apreciado. El Queso curado necesita medio año y se asemeja en la consistencia al parmesano.

En los lugares más grandes y más pequeños a lo largo de la costa la selección de restaurantes es la más grande. Hay freidurías por ejemplo en Pozo negro, Las Playitas, Tarajalejo, Puerto de Rosario, La Pared, Ajuy y El Cotillo. Un recorrido en el interior se recomienda a todos, que desean conocer la cocina canaria. Aquí hay restaurantes pequeños que sirven los potajes típicos y los platos asados. ¡Donde muchos nativos vienen, la comida no puede ser mala!

Hemos compilado una selección pequeña de los mejores restaurantes de Fuerteventura: