La cocina canaria

¿Qué puedes comer en una isla? pescado, y en las Islas Canarias no es solamente bueno tambien es muy economico. Alrededor de las islas hay solamente agua clara, limpia, el retén viene fresco del mar y éste le prueba también. El pescado más bien conocido es el Vieja, totalmente blanco y blando. Está preparado en todas las clases y gusto siempre delicioso. Una especialidad es Jarcas, el Vieja más salado y secado en el aire. Una clase especial de preparación es "pescado al sal". Para esto el pescado se embala encima totalmente adentro de la sal del mar y se cuece en el horno.

Cuál se sirve de otra manera recientemente es: Merluza, Mero, Lenguado, Caballa, Atun, Calamares o le pide un Zarzuela de pescado, preparada en vino o salsa. Además uno bebe el mejor vino blanco, que viene sobre todo del continente, además, los vinos de canarias, particularmente de Lanzarote y del EL Hierro, son muy bueno.

A la comida están servido papas arrugadas, ciruelo-grande y con el tazón de fuente salado, que o come también. Además se como Mojo típico; una salsa de la sal, de claveles, de la paprika, del ajo y del aceite ásperos. La versión aguda se llama Mojo picón.

Las frutas exóticas de las islas forman la base para los postres excelentes y los alimentos dulces.

A cada buena comida pertenece otra especialidad de las islas canarias: queso de la cabra. Se llama queso blanco, y se come puramente. El queso se está secando, porque - a mano naturalmente - está extraído repetidas veces, hasta que no contiene más de líquido. El queso prueba particularmente bueno también con Tapas. Hay tabernas especiales de Tapas que sirven el queso de la cabra, las aceitunas, el maravilloso jamón serrano, además las papas arrugadas con el mojo, Calamares en el ajo, pescado pequeño, pimiento morrón frito, pedazos de la tortilla y mucho más.

Hemos compilado una selección pequeña de los mejores restaurantes del Gran del sur Canarias usted: